Oggi vi proponiamo una ricetta di primi piatti veloce e semplice da fare:
"Bucatini con carciofini, tonno e fiori di cappero"
- Filetti di ventresca di Tonno Callipo 190gr
- e' Bucatini a Perciatiell 400gr
- Carciofi 200gr
- Fiori di cappero 120gr
- Mollica di pane 100gr
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Foglie di menta fresca n. 5
- Vino bianco q.b.
- Sale, pepe q.b.
- Cipolla rossa di Tropea 100gr
- Pecorino 100gr
Tritare la cipolla rossa di Tropea e rosolarla nell'olio extravergine di oliva.
Aggiungere i carciofi già tagliati a julienne e i fiori di cappero.
Sfumare con il vino bianco e lasciare ravvivare per qualche minuto.
Far bollire, a parte, i Bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecarli unendo alla salsa i Filetti di ventresca Callipo e la mollica di pane.
Infinre, impiattare guarnendo con il pecorino e le foglie di menta.
Buon appetito!
